อาหาร

แบบทดสอบ เรื่อง บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร พร้อมเฉลย

1.ใครเลือบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสม 

ก.กัญใช้ลังไม้ไผ่ใส่เซรามิก

ข.การ์ดใช้ของกระดาษใส่เมล็ดพืช

ค.แก้มใช้ตะกร้าใบมะพร้าวใส่ผลไม้

ง.กานต์ใช้ถังกระดาษบรรจุข้าวสาร

2.บรรจุภัณฑ์จากวัสดุธรรมชาติมีความสำคัญในข้อใด.

ก.  ลดปริมาณขยะ           ข.  อนุรักษณ์สิ่งแวดล้อม
ค.  สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว     ง.  ถูกทั้งข้อ  ก และ  ข

3.บรรจุภัณฑ์น้ำผลไม้ที่มีภาพพิมพ์แสดงถึงผลไม้ที่นำมาผลิตเป็นน้ำผลไม้
สื่อให้เห็นถึงข้อใด.
ก.  ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านในรสชาติอร่อย   ข.  ผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกมีคุณภาพ
ค.  สื่อให้เห็นความสดและน่าดื่ม    ง.  ผลิตภัณฑ์ด้านในมีลักษณะเป็นน้ำ

4.ในยุคหินมนุษย์จะใช้บรรจุภัณฑ์ในจุดประสงค์ใด.
ก.  ห่อหุ้มสัตว์ที่ล่ามา   ข.  ห่อหุ้มอาหารที่ตากแห้งไว้บริโภคนานๆ
ค.  ห่อหุ้มผลิตภัณฑ์เพื่อนำไปจำหน่าย   ง.  ใช้ห่อหุ้มอาหารที่ถนอมแล้ว

5.ประเทศใดเป็นถิ่นกำเนิดของผักตบชวา.
ก.  เม็กซิโก  ข.  บราซิล    ค.  อาเจนตินา   ง.  ถูกทั้งข้อ ก และ ข้อ ข

 

 

3.5 บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร

 บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร

เมื่อพิจารณาจากผลผลิตทั่วโลก ในปัจจุบันนี้ทุกๆ ปี ยังมีคนในซีกโลกต่างๆ จำนวนถึง 5 แสนคนต้องอดตายด้วยการขาดอาหาร ในขณะเดียวกันยังมีคนอีกไม่ต่ำกว่า 7 พันล้านคนต้องทรมานจากการขาดอาหาร สาเหตุการเกิดเหตุการณ์อันน่าสลดนี้ไม่ได้มีผลเนื่องมาจากการผลิตอาหารไม่เพียงพอ...อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง วิและตามินเกลือแร่ พร้อมเฉลย

1. แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ในเรื่องใด

ก. ช่วยให้เอนไซม์ทำงานได้ดี

ข. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการหายใจ

ค. ช่วยในการสร้างฮอร์โมน

ง. ช่วยในการสังเคราะห์สารต่างๆ

1) ข้อ ก. และ ข. 2) ข้อ ข. และ ค.

3) ข้อ ก., ค. และ ง. 4) ข้อ ข., ค. และ ง.

2. ธาตุใดพบในมอลเทส แต่ไม่พบในมอลโทส

1) คาร์บอน 2) ไนโตรเจน 

3) ออกซิเจน 4) ไฮโดรเจน

3. ในขณะที่ร่างกายอ่อนเพลียมากๆ สารอาหารพวกใดที่เราควรรับประทาน เพื่อให้ร่างกายเป็นปกติในเวลาสั้นๆ

เพราะเหตุใด

1) กรดอะมิโน เพราะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสโลหิตได้เร็ว

2) กรดไขมัน เพราะเป็นสารที่ให้พลังงานสูงสุด

3) น้ำตาลกลูโคส เพราะจะถูกนำไปใช้ให้เกิดพลังงานได้เร็วกว่าอาหารอื่น

4) น้ำเกลือ เพราะเป็นสารอาหารที่ใช้ทดแทนแร่ธาตุที่สูญเสียไป

5. สิ่งมีชีวิตเก็บพลังงานที่ได้จากการหายใจไว้ในรูปอินทรียสารที่มีพลังงานสูงชนิดหนึ่ง โดยพลังงานจะมีค่าสูงมาก

ในพันธเคมีของสารใด

1) หมู่ฟอสเฟตกับหมู่น้ำตาลไรโบส 

2) หมู่น้ำตาลไรโบสกับหมู่เบสอะดีนีน

3) หมู่เบสอะดีนีนกับหมู่ฟอสเฟต 

4) หมู่ฟอสเฟตกับหมู่ฟอสเฟต

3.4 วิตามินและเกลือแร่

 วิตามินและเกลือแร่

เวลาที่เราจะดูแลสุขภาพให้ดี ส่วนใหญ่ก็จะมีคนพูดถึงวิตามินและเกลือแร่ให้ได้ยินเสมอ แต่คุณรู้ถึงความสำคัญของวิตามินและเกลือแร่มากน้อยแค่ไหน ว่ามันสำคัญอย่างไร หรือร่างกายของคุณจะได้วิตามินและเกลือแร่ มาจากที่ใดได้บ้าง ดังนั้นถ้าคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี คุณจึงต้องทำความรู้จักกับ "วิตามินและเกลือแร่" ให้ดีเสียก่อน เพราะถ้าคุณขาดวิตามินและเกลือแร่ตัวใดตัวหนึ่ง อาจจะทำให้ร่างกายของคุณไม่แข็งแรงและเป็นโรคได้โดยง่าย...อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง โปรตีน พร้อมเฉลย

 1.ข้อใดไม่ใช่โปรตีน

ก.ฮีโมโกลบิล

ข.ปาเปน

ค.ลินิน

ง.กรดอะมิโน

2.พันธะที่เกิดขึ้นในสายโซ่ของโปรตีนคือ

ก.พันธะเพปไทด์

ข.พันธะไกลโคไซด์

ค.พันธะไกลโคเจน

ง.พันธะโคเวเลนต์

 3.สารในข้อใดให้สีม่วงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนำมาทำปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟตในสภาพ

ที่เป็นเบส

ก.ข้าวสวย กลูโคส มันฝรั่ง

ข.น้ำมันพืช ไข่ดาว ขนมปัง

ค.ไข่ดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง

ง.ขนมปัง นมถั่วเหลือง ปลา

4.ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเราประมาณกี่กิโลแคลอรี่

ก.1 กิโลแคลอรี่

ข.4  กิโลแคลอรี่

ค.2 กิโลแคลอรี่

ง.9 กิโลแคลอรี่

5.โครงสร้างโปรตีนที่แสดงการจัดเรียงลำดับของกรดอะมิโนในสายโพลีเปปไทด์คือโครงสร้างประเภทใด

ก.โครงสร้างปฐมภูมิ

ข.โครงสร้างททุติยภูมิ

ค.โครงสร้างตติยภูมิ

ง.โครงสร้างจตุรภูมิ

3.3 โปรตีน

 โปรตีน 

โปรตีน  เป็นสารประกอบชีวเคมี ซึ่งประกอบด้วยพอลิเพปไทด์หนึ่งสายหรือมากกว่า ที่พับกันเป็นรูปทรงกลมหรือเส้นใย โดยทำหน้าที่อำนวยกระบวนการทางชีววิทยา...อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง คาร์โบไฮเดรต พร้อมเฉลย

 1.เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

ก.เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

ข.ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

ค.ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

ง.พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

2สารใดมีชนิดของน้ำตาลที่เป็นองค์ประกอบหลากหลายมากที่สุด

ก.เซลลูโลส

ข.ซูโครส

ค.มอลโทส

ง.ไกลโคเจน

 3. เมื่อร่างกายต้องการพลังงานจะสลายสารชีวโมเลกุลชนิดใดเป็นอันดับแรก

ก.คาร์โบไฮเดรต

ข.ไขมัน

ค.โปรตีน

ง.กรดนิวคลีอิก

4.โมโนแซคคาไรด์ใดต่อไปนี้จัดว่าสำคัญที่สุดในทางโภชนาการ

ก.ไรโบส

ข.กลูโคส

ค.ฟรุคโตส

ง.กาแลคโตส

 5.ไดแซคคาไรด์ หมายถึงสารในข้อใดต่อไปนี้

ก.คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

ข.คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ทันที

ค.คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์ 2 โมเลกุล

ง.คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

3.2 คาร์โบไฮเดรต

 คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต เป็นสารชีวโมเลกุลที่สำคัญที่เป็นองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด คำว่าคาร์โบไฮเดรตมีรากศัพท์มาจากคำว่า คาร์บอน (carbon) และคำว่าไฮเดรต (hydrate) อิ่มตัวไปด้วยน้ำ ....อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง ไขมันและน้ำมัน พร้อมเฉลย

1.การป้องกันการเหม็นหืนของไขมันและน้ำมัน คือข้อใด

ก.เติมสารกันหืนหรือสารยับยั้ง เช่น วิตามินบี และซี

ข.เติมสารกันหืนหรือสารยับยั้ง เช่น วิตามินอี และซี

ค.เติมสารกันหืน เช่น วิตามินเอ ดี อี เค

ง.เติมสารยับยั้ง เช่น วิตามินเอ ดี อี เค

2.ข้อใดคือสมบัติของไขมันและน้ำมัน

ก.มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ ไม่ละลายน้ำ

ข.ละลายน้ำได้ เกิดปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน

ค.ละลายน้ำและเกิดการเหม็นหืนได้

ง.ไม่ละลายน้ำและมีจุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำกว่าน้ำมัน

 3.ข้อใดคือสมบัติของไขมันและน้ำมัน

ก.มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ ไม่ละลายน้ำ

ข.ละลายน้ำได้ เกิดปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน

ค.ละลายน้ำและเกิดการเหม็นหืนได้

ง.ไม่ละลายน้ำและมีจุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำกว่าน้ำมัน

 4.

ลิพิดต่างจากไขมันอย่างไร

ก.ไม่ต่างกัน เพียงแต่ว่าลิพิดมีความหมายกว้างกว่า เพราะลิพิดรวมถึงสารอื่นที่ไม่ใช่ไขมัน

ข.ไม่ต่างกันเพราะทั้งลิพิดและไขมันนั้นหมายถึงสารชีวโมเลกุลทีี่เป็นไขมันบริโภคจะเรียกชื่อใดก็ใช้ได้

ค.ต่างกัน เพราะลิพิดมีความหมายกว้างกว่า หมายถึงสารประเภทไขมันทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสารอินทรีย์หรือนินทรีย์ก็ตาม

ง.ต่างกัน เพราะไขมันหมายถึงสารอินทรีย์ที่ประกอบด้วยธาตุ C H O ได้มาจากการทำปฏิกิริยากับกรดไขมัน

  

5.ในไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

ก.1 กิโลแคลอรี่

ข.2 กิโลแคลอรี่

ค.9 กิโลแคลอรี

ง.6 กิโลแคลอรี

3.1 ไขมันและน้ำมัน

ไขมันและน้ำมัน 

ไขมันประกอบด้วย คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน โมเลกุลของไขมัน ประกอบด้วยกรีเซอรีน 1 โมเลกุล และกรดไขมัน 3 โมเลกุล ซึ่งอาจเป็นกรดไขมันชนิดเดียวกันหรือต่างกันได้...อ่านเพิ่มเติม

บทที่ 3 อาหาร

 อาหาร

อาหาร (Food) คือ สิ่งที่นำเข้าสู่ร่างกายแล้วมีประโยชน์ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต มีพลังงานในร่างกาย

และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ...อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง การละลายสารในน้ำ พร้อมเฉลย

  1.การทำน้ำให้บริสุทธิ์ควรใช้วิธีใด

     ก.  การกลั่น
     ข.  การกรอง
     ค.  การตกผลึก
     ง.  การตกตะกอน

 2.สภาวะที่จะทำให้ก๊าซออกซิเจนละลายน้ำได้ดี  คือข้อใด
     ก.  อุณหภูมิต่ำ  ความดันต่ำ
     ข.  อุณหภูมิต่ำ  ความดันสูง
     ค.  อุณหภูมิสูง  ความดันสูง   
     ง.  อุณหภูมิสูง  ความดันต่ำ

3.ถ้านำของเหลวชนิดนึ่งที่มองด้วยตาเปล่าเป็นเนื้อเดียว  แต่เมื่อนำไปต้มในถาดหลุมโลหะจนแห้ง  ปรากฏว่าเหลือสารที่ก้นถาดหลุมนักเรียนจะสรุปได้ว่าอย่างไร
     ก.  สารดังกล่าวเป็นสารละลาย
     ข.  สารดังกล่าวเป็นสารเนื้อผสม
     ค.  สารดังกล่าวเป็นสารบริสุทธิ์เนื้อเดียว
     ง.  สารดังกล่าวเป็นสารบริสุทธิ์เนื้อผสม

 4.โซเดียมซัลเฟต  100  g  ละลายได้หมดในน้ำ  500  cm3  สารละลายนี้มีความเข้มข้นเท่าใด

     ก.  10 g / น้ำ 100 cm3                                                            ค.  30 g / น้ำ 100 cm3
     ข.  20 g / น้ำ 100 cm3                                                         ง.  40 g / น้ำ 100 cm3

 5.การเรียงลำดับขนาดอนุภาคที่ลอยกระจัดกระจายอยู่ในตัวกลางข้อใดถูกต้อง
     ก.  สารละลาย  >  สารคอลอยด์  >  สารแขวนลอย
     ข.  สารแขวนลอย  >  สารคอลอยด์  >  สารละลาย
     ค.  สารคอลลอยด์  >  สารละลาย  >  สารแขวนลอย
     ง.  สารแขวนลอย  >  สารละลาย  >  สารคอลลอยด์

2.3 การละลายของสารในน้ำ

 การละลายของสารในน้ำ

น้ำได้รับการพิจารณาว่า เป็นตัวทำละลายทั่วไป เพราะว่าสามารถละลายสารได้อย่างกว้างขวาง- มากกว่าของเหลวหรือสารเคมีใดๆ...อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง สารในแหล่งน้ำธรรมชาติ พร้อมเฉลย

  

1.น้ำที่ใช้กันอยู่ทุกวันนี้มีการระเหยอยู่ตลอดเวลา เหตุใดน้ำจึงไม่หมดไปจากโลกนี้

ก.พืชมีการคายน้ำ

ข.มีวัฏจักรของน้ำ

ค.มนุษย์ช่วยกันประหยัดน้ำ

ง.สัตว์มีการแลกเปลี่ยนน้ำ

2.วัฏจักรของน้ำหมายถึงอะไร

ก.การระเหย การควบแน่น การกลายเป็นไอของน้ำ

ข.การถ่ายเทความร้อนจากน้ำในแหล่งน้ำให้กลายเป็นไอแล้วควบแน่นเป็นหยดน้ำ

ค.การเปลี่ยนแปลง การเคลื่่อนที่ และการหมุนเวียนของน้ำที่เกิดขึ้นเองโดยธรรมชาติ

ง.การไหลเวียนของน้ำบนดิน น้ำใต้ดิน น้ำบาดาล ตลอดจนน้ำทะเล และมหาสมุทร

 3.ข้อใดเป็นแหล่งน้ำที่แตกต่างจากข้ออื่น

ก.น้ำตก แม่น้ำ

ข.ทะเลสาบ ลำคลอง

ค.ทะเล มหาสมุทร

ง.น้ำใต้ดิน น้ำบาดาล