แบบทดสอบ เรื่อง โปรตีน พร้อมเฉลย

 1.ข้อใดไม่ใช่โปรตีน

ก.ฮีโมโกลบิล

ข.ปาเปน

ค.ลินิน

ง.กรดอะมิโน

2.พันธะที่เกิดขึ้นในสายโซ่ของโปรตีนคือ

ก.พันธะเพปไทด์

ข.พันธะไกลโคไซด์

ค.พันธะไกลโคเจน

ง.พันธะโคเวเลนต์

 3.สารในข้อใดให้สีม่วงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนำมาทำปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร์(II) ซัลเฟตในสภาพ

ที่เป็นเบส

ก.ข้าวสวย กลูโคส มันฝรั่ง

ข.น้ำมันพืช ไข่ดาว ขนมปัง

ค.ไข่ดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง

ง.ขนมปัง นมถั่วเหลือง ปลา

4.ในโปรตีน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเราประมาณกี่กิโลแคลอรี่

ก.1 กิโลแคลอรี่

ข.4  กิโลแคลอรี่

ค.2 กิโลแคลอรี่

ง.9 กิโลแคลอรี่

5.โครงสร้างโปรตีนที่แสดงการจัดเรียงลำดับของกรดอะมิโนในสายโพลีเปปไทด์คือโครงสร้างประเภทใด

ก.โครงสร้างปฐมภูมิ

ข.โครงสร้างททุติยภูมิ

ค.โครงสร้างตติยภูมิ

ง.โครงสร้างจตุรภูมิ