แบบทดสอบ เรื่อง คาร์โบไฮเดรต พร้อมเฉลย

 1.เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

ก.เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

ข.ช่วยกระตุ้นให้ลำไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

ค.ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

ง.พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

2สารใดมีชนิดของน้ำตาลที่เป็นองค์ประกอบหลากหลายมากที่สุด

ก.เซลลูโลส

ข.ซูโครส

ค.มอลโทส

ง.ไกลโคเจน

 3. เมื่อร่างกายต้องการพลังงานจะสลายสารชีวโมเลกุลชนิดใดเป็นอันดับแรก

ก.คาร์โบไฮเดรต

ข.ไขมัน

ค.โปรตีน

ง.กรดนิวคลีอิก

4.โมโนแซคคาไรด์ใดต่อไปนี้จัดว่าสำคัญที่สุดในทางโภชนาการ

ก.ไรโบส

ข.กลูโคส

ค.ฟรุคโตส

ง.กาแลคโตส

 5.ไดแซคคาไรด์ หมายถึงสารในข้อใดต่อไปนี้

ก.คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการย่อยสลายแป้งเท่านั้น

ข.คาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายต้องการและนำไปใช้ทันที

ค.คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยโมโนแซคคาไรด์ 2 โมเลกุล

ง.คาร์โบไฮเดรตที่พบมากในอาหารที่ได้จากสัตว์

3.2 คาร์โบไฮเดรต

 คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต เป็นสารชีวโมเลกุลที่สำคัญที่เป็นองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด คำว่าคาร์โบไฮเดรตมีรากศัพท์มาจากคำว่า คาร์บอน (carbon) และคำว่าไฮเดรต (hydrate) อิ่มตัวไปด้วยน้ำ ....อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง ไขมันและน้ำมัน พร้อมเฉลย

1.การป้องกันการเหม็นหืนของไขมันและน้ำมัน คือข้อใด

ก.เติมสารกันหืนหรือสารยับยั้ง เช่น วิตามินบี และซี

ข.เติมสารกันหืนหรือสารยับยั้ง เช่น วิตามินอี และซี

ค.เติมสารกันหืน เช่น วิตามินเอ ดี อี เค

ง.เติมสารยับยั้ง เช่น วิตามินเอ ดี อี เค

2.ข้อใดคือสมบัติของไขมันและน้ำมัน

ก.มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ ไม่ละลายน้ำ

ข.ละลายน้ำได้ เกิดปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน

ค.ละลายน้ำและเกิดการเหม็นหืนได้

ง.ไม่ละลายน้ำและมีจุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำกว่าน้ำมัน

 3.ข้อใดคือสมบัติของไขมันและน้ำมัน

ก.มีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ ไม่ละลายน้ำ

ข.ละลายน้ำได้ เกิดปฏิกิริยาสะปอนนิฟิเคชัน

ค.ละลายน้ำและเกิดการเหม็นหืนได้

ง.ไม่ละลายน้ำและมีจุดเดือดจุดหลอมเหลวต่ำกว่าน้ำมัน

 4.

ลิพิดต่างจากไขมันอย่างไร

ก.ไม่ต่างกัน เพียงแต่ว่าลิพิดมีความหมายกว้างกว่า เพราะลิพิดรวมถึงสารอื่นที่ไม่ใช่ไขมัน

ข.ไม่ต่างกันเพราะทั้งลิพิดและไขมันนั้นหมายถึงสารชีวโมเลกุลทีี่เป็นไขมันบริโภคจะเรียกชื่อใดก็ใช้ได้

ค.ต่างกัน เพราะลิพิดมีความหมายกว้างกว่า หมายถึงสารประเภทไขมันทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสารอินทรีย์หรือนินทรีย์ก็ตาม

ง.ต่างกัน เพราะไขมันหมายถึงสารอินทรีย์ที่ประกอบด้วยธาตุ C H O ได้มาจากการทำปฏิกิริยากับกรดไขมัน

  

5.ในไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานแก่ร่างกายของเรา ประมาณกี่กิโลแคลอรี

ก.1 กิโลแคลอรี่

ข.2 กิโลแคลอรี่

ค.9 กิโลแคลอรี

ง.6 กิโลแคลอรี

3.1 ไขมันและน้ำมัน

ไขมันและน้ำมัน 

ไขมันประกอบด้วย คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน โมเลกุลของไขมัน ประกอบด้วยกรีเซอรีน 1 โมเลกุล และกรดไขมัน 3 โมเลกุล ซึ่งอาจเป็นกรดไขมันชนิดเดียวกันหรือต่างกันได้...อ่านเพิ่มเติม

บทที่ 3 อาหาร

 อาหาร

อาหาร (Food) คือ สิ่งที่นำเข้าสู่ร่างกายแล้วมีประโยชน์ ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต มีพลังงานในร่างกาย

และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ...อ่านเพิ่มเติม

แบบทดสอบ เรื่อง การละลายสารในน้ำ พร้อมเฉลย

  1.การทำน้ำให้บริสุทธิ์ควรใช้วิธีใด

     ก.  การกลั่น
     ข.  การกรอง
     ค.  การตกผลึก
     ง.  การตกตะกอน

 2.สภาวะที่จะทำให้ก๊าซออกซิเจนละลายน้ำได้ดี  คือข้อใด
     ก.  อุณหภูมิต่ำ  ความดันต่ำ
     ข.  อุณหภูมิต่ำ  ความดันสูง
     ค.  อุณหภูมิสูง  ความดันสูง   
     ง.  อุณหภูมิสูง  ความดันต่ำ

3.ถ้านำของเหลวชนิดนึ่งที่มองด้วยตาเปล่าเป็นเนื้อเดียว  แต่เมื่อนำไปต้มในถาดหลุมโลหะจนแห้ง  ปรากฏว่าเหลือสารที่ก้นถาดหลุมนักเรียนจะสรุปได้ว่าอย่างไร
     ก.  สารดังกล่าวเป็นสารละลาย
     ข.  สารดังกล่าวเป็นสารเนื้อผสม
     ค.  สารดังกล่าวเป็นสารบริสุทธิ์เนื้อเดียว
     ง.  สารดังกล่าวเป็นสารบริสุทธิ์เนื้อผสม

 4.โซเดียมซัลเฟต  100  g  ละลายได้หมดในน้ำ  500  cm3  สารละลายนี้มีความเข้มข้นเท่าใด

     ก.  10 g / น้ำ 100 cm3                                                            ค.  30 g / น้ำ 100 cm3
     ข.  20 g / น้ำ 100 cm3                                                         ง.  40 g / น้ำ 100 cm3

 5.การเรียงลำดับขนาดอนุภาคที่ลอยกระจัดกระจายอยู่ในตัวกลางข้อใดถูกต้อง
     ก.  สารละลาย  >  สารคอลอยด์  >  สารแขวนลอย
     ข.  สารแขวนลอย  >  สารคอลอยด์  >  สารละลาย
     ค.  สารคอลลอยด์  >  สารละลาย  >  สารแขวนลอย
     ง.  สารแขวนลอย  >  สารละลาย  >  สารคอลลอยด์

2.3 การละลายของสารในน้ำ

 การละลายของสารในน้ำ

น้ำได้รับการพิจารณาว่า เป็นตัวทำละลายทั่วไป เพราะว่าสามารถละลายสารได้อย่างกว้างขวาง- มากกว่าของเหลวหรือสารเคมีใดๆ...อ่านเพิ่มเติม